就是不落格

您吃過用水果做的比薩嗎?台北有一間餐廳，使用台灣的水梨、香蕉，搭配義大利進口的起司、麵粉，做成香脆的水果比薩，特殊口感，吸引不少人來嘗鮮。

脆到和餅乾有得拼的披薩，濃到還會牽絲的起司，仔細看，上面滿滿的餡料，居然是台灣的水梨。

先把乾的酵母、鹽巴和橄欖油，放進冷水攪拌均勻，慢慢淋在麵粉上，用雙手的溫度，不斷搓揉做好的麵糰，還得發酵24小時，用力一搓，還會彈回來，接著師父秀出真功夫，薄的像紙的披薩，淋上從義大利搭飛機來的橄欖油，香醇的莫札瑞拉起司，和嗆鼻... 秋天是吃螃蟹的時候，肥美的蟹黃和白米煮成紅蟳粥，綿密的口感，深獲大家的歡迎，除了吃螃蟹外，秋天的鵝肉，也是品嚐的最佳時機，高雄市就有一家專賣紅蟳粥和燒鵝的店家，口味連天王劉德華，也難以抗拒。

蔥蒜爆香，和紅蟳在鍋裡快炒，再把已經煮好的白粥放裡鍋裡，蟹膏染黃了白粥金黃色的紅蟳粥，在鍋裡不斷舞動著，螃蟹的鮮甜好滋味，陣陣傳來，粥和蟹膏融為一體，口感棉密。

特別嚴選的紅蟳，處理過程相當繁雜肥美又飽滿的蟹黃，好像快滿出來一樣，也難怪秋天是吃螃蟹的季節。